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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
19/08/2022 |
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Data da última atualização: |
13/07/2023 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
UEHARA, S. A.; COUTINHO, C. E. R.; ARONOVICH, M.; WALTER, E. H. M.; FURTADO, A. A. L.; CALIXTO, F. A. A.; TAKATA, R.; MESQUITA, E. de F. M. de. |
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Afiliação: |
SILVIO AKIRA UEHARA, FIPERJ e UFF; CARLOS EDUARDO RIBEIRO COUTINHO, PESAGRO; MARCOS ARONOVICH, PESAGRO; EDUARDO HENRIQUE MIRANDA WALTER, CTAA; ANGELA APARECIDA LEMOS FURTADO, CTAA; FLÁVIA ALINE ANDRADE CALIXTO, FIPERJ e UNIFESO; RODRIGO TAKATA, FIPERJ; ELIANA DE FÁTIMA MARQUES DE MESQUITA, UFF. |
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Título: |
Influence of saline environment and depuration time on quality and proximate composition of Nile tilapia fillet (Oreochromis niloticus). |
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Ano de publicação: |
2022 |
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Fonte/Imprenta: |
Food Science and Technology, Campinas, v. 42, e69322, p. 1-8, 2022. |
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DOI: |
DOI: https://doi.org/10.1590/fst.69322 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
This study investigated the depuration time of tilapia in saline and freshwater environments and its influence on animal performance and meat quality. Depuration until the seventh day resulted in significant reductions in average weight, condition factor, viscerosomatic index, hepatosomatic index and fillet yield in both environments. Regarding proximate composition, the saline environment promoted the maintenance of crude protein, moisture and ash percentages. Depuration in the freshwater environment resulted in reduced percentages of crude protein, ash and energy and increased humidity. Total lipids were reduced in both environments, but with a significantly lower in saline. Maximum rigor index occurred in up to three and nine hours for fish depurated in freshwater and saline environments, respectively. During the post-rigor period, the rigor index experienced a sharp drop in the freshwater environment, while in the saline environment it remained similar to that of the pre-depuration group. Depuration in a saline environment for up to seven days was efficient at maintaining of proximate composition and rigor mortis, however, depuration until the fifth day is indicated to maintain performance indices. |
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Palavras-Chave: |
Pré-abate; Pre-slaughter. |
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Thesagro: |
Tecnologia de Alimento; Tilápia. |
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Thesaurus Nal: |
Food technology; Proximate composition; Rigor mortis; Salinity; Starvation. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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Marc: |
LEADER 02237naa a2200325 a 4500
001 2145596
005 2023-07-13
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100 1 $aUEHARA, S. A.
245 $aInfluence of saline environment and depuration time on quality and proximate composition of Nile tilapia fillet (Oreochromis niloticus).$h[electronic resource]
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520 $aThis study investigated the depuration time of tilapia in saline and freshwater environments and its influence on animal performance and meat quality. Depuration until the seventh day resulted in significant reductions in average weight, condition factor, viscerosomatic index, hepatosomatic index and fillet yield in both environments. Regarding proximate composition, the saline environment promoted the maintenance of crude protein, moisture and ash percentages. Depuration in the freshwater environment resulted in reduced percentages of crude protein, ash and energy and increased humidity. Total lipids were reduced in both environments, but with a significantly lower in saline. Maximum rigor index occurred in up to three and nine hours for fish depurated in freshwater and saline environments, respectively. During the post-rigor period, the rigor index experienced a sharp drop in the freshwater environment, while in the saline environment it remained similar to that of the pre-depuration group. Depuration in a saline environment for up to seven days was efficient at maintaining of proximate composition and rigor mortis, however, depuration until the fifth day is indicated to maintain performance indices.
650 $aFood technology
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650 $aStarvation
650 $aTecnologia de Alimento
650 $aTilápia
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653 $aPre-slaughter
700 1 $aCOUTINHO, C. E. R.
700 1 $aARONOVICH, M.
700 1 $aWALTER, E. H. M.
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773 $tFood Science and Technology, Campinas$gv. 42, e69322, p. 1-8, 2022.
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Territorial. |
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Data corrente: |
08/03/2010 |
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Data da última atualização: |
26/04/2019 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
NOGUEIRA, S. F.; PEREIRA, B. F. F.; DEON, M. D.; GOMES, T. M.; SCHAAF, M.; PAULA, A. M. DE; SANTIN, R.; MONTES, C. R.; MELFI, A. J. |
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Afiliação: |
SANDRA FURLAN NOGUEIRA, CNPM; BRUNO F. F. PEREIRA, ESALQ/USP; MAGNUS D. DEON, ESALQ/USP; TAMARA M. GOMES, NUPEGEL/USP; MARCOS SCHAAF, ESALQ/USP; ALESSANDRA M. DE PAULA, ESALQ/USP; ROBERTA SANTIN, CENA/USP; CÉLIA R. MONTES, CENA/USP; ADOLPHO J. MELFI, ESALQ/USP. |
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Título: |
Irrigação de laranjeira com efluente de esgoto tratado; Na e K no solo. |
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Ano de publicação: |
2009 |
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Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA DO SOLO, 32., 2009, Fortaleza. Fortaleza: UFC: SBCS, 2009. |
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Páginas: |
5 p. |
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Descrição Física: |
1 CD-ROM. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Este trabalho teve o objetivo de avaliar a influência de diferentes lâminas de irrigação com efluente de esgoto urbano no teor de Na e K no solo. O delineamento experimental foi o de blocos completos casualizados com três repetições e quatro lâminas de irrigação com efluente de estação de tratamento de esgoto. Quatro diferentes lâminas foram fornecidas com base na evapotranspiração da cultura (ETc); i) 100% da ETc, ii) 125% da ETc, iii) 150% da ETc, e iv) 200% da ETc além do tratamento testemunha, sem irrigação (0% da ETc). A lâmina de 200% da ETc proporcionou a máxima concentração de Na trocável no solo para estas duas épocas. O índice pluviométrico da região em estudo (1200 mm ano-1) proporcionou a lixiviação do Na no perfil do solo. Reduções no conteúdo de K trocável no solo foram observadas com o aumento das lâminas de irrigação como consequencia do aumento do teor de Na no complexo de trocado solo e/ou pela lixiviação de K pelas lâminas excedentes (125, 150 e 200%). Com base nestes resultados e visando a otimização dos aspectos ambientais e da sustentabilidade da fertilidade do solo, sugere-se a irrigação com lâmina de 100% da necessidade hídrica da cultura, que possibilitará a menor entrada de Na no solo, além de reduzir as perdas de K. |
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Palavras-Chave: |
Efluente de estação de tratamento de esgoto. |
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Thesagro: |
Irrigação; Laranja; Potássio; Sódio. |
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Categoria do assunto: |
P Recursos Naturais, Ciências Ambientais e da Terra |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/34998/1/1877.pdf
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Marc: |
LEADER 02135nam a2200277 a 4500
001 1660227
005 2019-04-26
008 2009 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aNOGUEIRA, S. F.
245 $aIrrigação de laranjeira com efluente de esgoto tratado; Na e K no solo.$h[electronic resource]
260 $aIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA DO SOLO, 32., 2009, Fortaleza. Fortaleza: UFC: SBCS$c2009
300 $a5 p.$c1 CD-ROM.
520 $aEste trabalho teve o objetivo de avaliar a influência de diferentes lâminas de irrigação com efluente de esgoto urbano no teor de Na e K no solo. O delineamento experimental foi o de blocos completos casualizados com três repetições e quatro lâminas de irrigação com efluente de estação de tratamento de esgoto. Quatro diferentes lâminas foram fornecidas com base na evapotranspiração da cultura (ETc); i) 100% da ETc, ii) 125% da ETc, iii) 150% da ETc, e iv) 200% da ETc além do tratamento testemunha, sem irrigação (0% da ETc). A lâmina de 200% da ETc proporcionou a máxima concentração de Na trocável no solo para estas duas épocas. O índice pluviométrico da região em estudo (1200 mm ano-1) proporcionou a lixiviação do Na no perfil do solo. Reduções no conteúdo de K trocável no solo foram observadas com o aumento das lâminas de irrigação como consequencia do aumento do teor de Na no complexo de trocado solo e/ou pela lixiviação de K pelas lâminas excedentes (125, 150 e 200%). Com base nestes resultados e visando a otimização dos aspectos ambientais e da sustentabilidade da fertilidade do solo, sugere-se a irrigação com lâmina de 100% da necessidade hídrica da cultura, que possibilitará a menor entrada de Na no solo, além de reduzir as perdas de K.
650 $aIrrigação
650 $aLaranja
650 $aPotássio
650 $aSódio
653 $aEfluente de estação de tratamento de esgoto
700 1 $aPEREIRA, B. F. F.
700 1 $aDEON, M. D.
700 1 $aGOMES, T. M.
700 1 $aSCHAAF, M.
700 1 $aPAULA, A. M. DE
700 1 $aSANTIN, R.
700 1 $aMONTES, C. R.
700 1 $aMELFI, A. J.
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Registro original: |
Embrapa Territorial (CNPM) |
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